材料（2人分）

天恵菇　8個 (小ぶりのもの)

【A】天恵菇の煮汁
出汁（干し椎茸戻し汁）　400cc
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2

＜鶏ごはん＞
米　1合
ごぼう　40g（細かいささがき）
人参　20g（みじんぎり）
鶏もも肉　100g（小さく切る）
酒　小さじ1（鶏肉にまぶす）
椎茸もどし汁　適量
みりん　大さじ１/2
塩　小さじ1/2
醤油　大さじ１

作り方

1. 鍋に煮汁【A】と天恵菇ををいれて、煮て下味を軽くつけておく。米は洗って水気を切る。ごぼうは細かいささがき、にんじんはみじん切りする。とりもも肉は小さく切り、酒をまぶしておく。

2. 鶏ごはんを作る。炊飯器に米を入れ、目盛までもどし汁を入れ、刻んだ具材と調味料を入れ炊く。

3. 1.の天恵菇を上下で挟むようにして、2.の鶏ごはんを丸く握る。