材料

白米　2合分
寿司酢　大さじ3
天恵菇　適量（大きい場合は、食べやすい大きさに切る）
わさび　少々
すだち　適量

作り方

1. 白米は洗ってといで浸水し、水気をきっておく。炊飯器の寿司飯モードで炊いておく。炊きあがったら、熱いうちに寿司酢をあえておく。

2. 天恵菇は、65℃で15分低温スチーミングしておく。

3. ごはんを幕の内ごはん型におしていれる。ごはんの上にわさびを少量ぬり、その上に天恵菇をのせて、バーナーで焦げ目をつける。すだちをしぼっていただく。