材料

天恵菇　4枚
豚ひき肉　100g
長ネギ　1/2本
しょうが・にんにく　各１片
ベジブロス　150cc
青ねぎ（斜め細切り）　少々
豆板醤 少々
豆味噌　大さじ１
醤油　大さじ１
水　適量
塩・胡椒　適量
水溶き片栗粉　大さじ２位
ごま油　適量

作り方

1. にんにく、しょうが、長ネギはみじん切り、天恵菇は一口サイズにに切り水気を切っておく。

2. フライパンにごま油をいれ、天恵菇を並べ、蓋をして蒸し焼きにしておく。

3. 中華鍋にひき肉を入れほぐしながら混ぜ、パラパラになったら醤油、豆味噌、豆板醤、水を入れる。
塩胡椒で味を調え、2.を加えてゆっくり混ぜ合わせ、水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。器に盛りつけて、ねぎを飾る。