「天恵菇応援団」というコーナーが始まります。
このコーナーでは、「天恵菇が大好きです！」という方々をご紹介させていただきたいと思います。
まずは、「応援団」というより、ガッツリ「開発者」でスタートを切りたいと思います(笑)。
そうです！
知る人ぞ知る、知らない人は絶対知らない、
天恵菇の開発者＝「高野キノコプラント代表取締役・高野康弘」です。
「大きくて綺麗でおいしいシイタケを作りたい」。
１２年間の開発期間を経て、４年前にようやく世に送り出すことができたこの渾身の「天恵菇」。
大きすぎて一般的に敬遠されがちで、なかなか流通されなかったこのシイタケが、
ＦＯＯＤＥＸ美食女子スタイル２０１５グランプリや、
ぐるなびの「秘書の手土産２０１６　特選３０選」に選ばれるなど、たくさんの方の応援により、
徐々にその存在を認めてくださるようになり、現在に至っています。

↓この人が天恵菇を開発した高野康弘です。

※伊勢丹新宿店での販売も、時々行わせていただいております。

そんな高野康弘がおすすめの「天恵菇」の食べ方ですが、

「天恵菇カツ」

です！！！

作り方はいたって簡単。
天恵菇をトンカツの要領で衣をつけて揚げるだけ(^^;
（天恵菇が大きすぎる場合、厚めにスライスしてから衣をつけてください）

そしてそこからの応用編でおすすめのレシピは、

「天恵菇カツ卵とじ」

だそうです！！！！

はい、簡単(笑)。
かつ丼のような感じで、だし汁や調味料を入れて、三つ葉などを入れて卵を流し込む・・・・
あぁ、簡単(笑)。

開発者曰く、「天恵菇は、油との相性が非常にいい」とのこと。
開発者のオススメレシピ。
ぜひお試しください。

あっ！！忘れちゃいけない、「天恵菇の素焼き」の焼き方を開発者よりこっそりお知らせします。

☆炭火の場合＝傘の内側（白いほう）下にして炙る程度に➡ひっくり返して（茶色のほう）、傘の内側（白いほう）に水滴が付いたら醤油などの薬味を入れてパクッ！！
☆フライパンの場合=炭火の場合とは逆です。まずは茶色いほうを下にして白いほうに水滴が付いたら➡ひっくり返します（白いほうが下）➡弱火でじっくりでパクっ！！
いずれも「焼き過ぎには注意」です。

※なお、今シーズンの天恵菇は９月中旬から下旬にかけて、ひっそりと始めようかと思っています・・・（あくまでも予定です）